Nombre científico: Schinus areira
Nombre común: Aguaribay.
Árbol originario de la región andina de Sudamérica: Bolivia, Chile, Perú; en nuestro país es una especie característica de la porción boreal del Monte y Chaco serrano. Altura 15m.
Fue el árbol sagrado de los incas quienes lo llamaban «mulli”, castellanizado en «molle».
De fuste grueso, cubierto por una corteza pardo-grisácea, a veces rojiza, escamosa, impregnada de una resina muy fragante. Copa globosa y con ramaje colgante, tiene aspecto de “llorón”. Es resistente a la sequía y a las heladas, aunque los ejemplares juveniles son sensibles al frío. Sus frutos de un atractivo color rosado profundo a la madurez; de sabor dulce y picante, son aromáticos y se usan como sustituto de la pimienta, que llaman “pimienta rosada”.
Tiene múltiples aplicaciones: sombra, cortina de viento, condimento, uso medicinal. Sus hojas tienen propiedades tintóreas.