Nombre científico: Olea europaea
Nombre común: Olivo.
El cultivo del olivo se originó hace más de 5000 mil años en Oriente Medio y se difundió a partir de allí a Occidente.
El olivo pertenece a la Familia Oleaceae. Altura 15m. Con una copa ancha, irregular, redondeada. Tronco a menudo bifurcado, nudoso, retorcido en ejemplares viejos. Corteza fisurada, gris o plateada. Ramillas largas, flexibles. Su fruto una drupa lustrosa, verde, tornándose violeta y negra con la madurez, de forma y tamaño variable.
La Variedad Arbequina es de origen catalán del pueblo leridano Arbeca. Por sus aptitudes agronómicas, es la principal variedad aceitera cultivada en el país.